Edoardo
Zanelli
Dopo l’esperienza nella cucina milanese dello Chef Daniel Canzian e di stimati ristoranti della regione, ora con Riva Zanelli corono il mio sogno, un luogo dove raccontarvi la mia idea di cucina ambientale, proponendo menù che rispettino l’autenticità degli ingredienti, che esprimano la cultura del posto, con un tocco di contemporaneità.
Ultima esperienza significativa? L’aver rappresentato con orgoglio a ottobre, insieme al mio sous chef Elia Zanon, i colori del Friuli Venezia Giulia alla Settimana della Cucina regionale italiana, organizzata a San Paolo in Brasile dall’Accademia Italiana della cucina. Un invito personale il mio, arrivato dallo Chef pluristellato Bobo Cerea.
Maître di sala
Elisa Barbara Di Benedetto
«Quando sono in sala, mi immagino seduta con i clienti. Solo così si possono perfezionare i dettagli del servizio e cercare di anticipare e soddisfare con naturalezza le richieste. Credo che la chiave vincente di un buon servizio in sala, sia lavorare con il cuore, con passione».
Sarà lei ad accogliervi, ad accompagnarvi al tavolo, a presentarvi il menù e consigliarvi i vini ideali da abbinare alle diverse portate. Dopo aver maturato esperienze in diversi ristoranti, Elisa Barbara è con noi per farvi vivere un’esperienza che sappia parlarvi anche di attenzioni che partono dal saluto, da un benvenuto con il sorriso.
