amouse bouche

ceviche di ricciola, pesche e olive

seppia, zucchine verdi, menta e basilico

anguilla arrostita fagioli lamon, pak choi, fondo di vitello alle ciliegie

gnocchi alle erbe, canoce di caorle, porcini e salvia

il pescato in oliocottura, fichi verdi, insalata di erbe agresti e salsa di conchiglie

lo sgroppino

kefir, yuzu e cocco
gelato e spuma al kefir, cioccolato bianco e sorbetto allo yuzu

75 bevande escluse

Il menù degustazione viene servito per tutti gli ospiti dello stesso tavolo

Proposta vino

3 Calici 25

6 Calici 40