Menù
à la Carte

I CRUDI

Seppia, finocchio, arancia  18,5

Carpaccio in ceviche, pere e caprino  21

Tonno rosso  27

Crudo di crostacei e pesci   36

Selezione di ostriche

ANTIPASTI CALDI

Insalata di granseola alla veneziana  24

Anguilla arrostita, fagioli, pak choi e jus di vitello  22

Conchiglie, radici e tuberi  20

Boretto alla graisana  18,5

PRIMI

spaghettone, aglio nero, colatura di alici
e mazzancolle nostrane  24

Tagliolino ai ricci di mare  32

Gnocchi colorati, crostacei di laguna, tuorlo e rosmarino  24

Cappelletti all’anatra di valle e il suo consome  20

DALLA PADELLA ALLA BRACE, IL PESCATO…

…alla brace, carciofo e riduzione di spine  32

…in oliocottura, broccolo, salsa di molluschi  32

Il pescato del giorno al forno   11/HG