LA CARTA DEL CRUDO

Gamberi rosa, barbabietola, anguria e zenzero  18

Ceviche di ricciola, pesche e olive   20

Tonno rosso   26

Selezione di ostriche

Crudo di crostacei e pesci   35

ANTIPASTI CALDI

Granseola alla veneziana, remulade e aria di mare   24

Anguilla arrostita, fagioli lamon, pak choi, fondo di vitello alle ciliegie   21

Seppia, zucchine verdi, menta e basilico   18,5

Mari e Monti
sogliola, patate e tartufo nero estivo   20

PRIMI E ZUPPE

Spaghettone, aglio nero, colatura di alici,
mazzancolle nostrane e alloro  22

Gnocchi alle erbe, canoce di caorle, porcini e salvia   22

Tagliolino ai ricci di mare, cocco, acqua di cetriolo al lime,
prezzemolo e briciole di pane   32

Brodetto 37.2.1, Alto Adriatico   25

DALLA PADELLA ALLA BRACE, IL PESCATO…

…alla brace, ratatuille, mousse di melanzana,
olio al basilico e riduzione di spine   32

…in oliocottura, fichi verdi,
insalata di erbe agresti e salsa di conchiglie   32

Dal mercato del giorno, il pesce intero al forno   10/HG