Rohe Fischkarte

Rosa garnelen, rote bete, wassermelone und ingwer   18

Gelbschwanzmakrele ceviche, pfirsiche und oliven   20

Blauer thunfisch   26

Auswahl an austern

Rohe meeresfrüchte und fisch    35

Warme Vorspeisen

seespinne nach venezianischer art remoulade und meerschaum   24

gebratener aal lamon-bohnen, pak choi, kalbsfond mit kirschen   21

tintenfisch, grüne zucchini, pfefferminze und basilikum  18,5

mari e monti
seezunge, kartoffeln und schwarzer sommertrüffel   20

Vorspeisen und Suppen

spaghettone, schwarzer knoblauch, sardellensosse, heimische garnelen und lorbeer   22

kräuter-gnocchi, heuschreckenkrebse aus caorle, steinpilze und salbei   22

tagliolino mit seeigeln, kokosnuss, gurkenwasser mit limette, petersilie und brotkrümeln   32

Brodetto 37.2.1, (obere adria suppe)  25

Von der Pfanne auf den Grill, grill…

…. vom grill, ratatouille, auberginenmousse, basilikumöl und fischgrätenreduktion   32

…. in öl gegart, grüne feigen, wildkräutersalat und muschelsauce   32

… vom tagesmarkt, ganzer fisch aus dem ofen  10/HG