Chefkoch
Edoardo Zanelli
Nach Erfahrungen in der Mailänder Küche von Küchenchef Daniel Canzian und in angesehenen Restaurants der Region erfülle ich mir nun mit dem Riva Zanelli einen Traum: einen Ort, an dem ich meine Vorstellung von einer umweltfreundlichen Küche vermitteln kann, indem ich Menüs vorschlage, die die Authentizität der Zutaten respektieren und die Kultur des Landstrichs mit einem modernen Touch zum Ausdruck bringen.
Letzte wichtige Erfahrung? Im Oktober habe ich zusammen mit meinem Sous Chef Elia Zanon die Farben von Friaul bei der Italienischen Regionalen Kochwoche in São Paulo, Brasilien, vertreten. Diese wurde von der Italienischen Akademie der Kochkunst organisiert. Meine persönliche Einladung bekam ich vom Sternekoch Bobo Cerea.”
Maître di sala
Elisa Barbara Di Benedetto
„Wenn ich im Speisesaal bin, stelle ich mir vor, dass ich bei den Gästen sitze. Nur so kann ich die Details des Services perfektionieren und versuchen, Wünsche auf natürliche Weise vorausschauend zu erfüllen. Ich glaube, dass der Schlüssel zu einem guten Service im Speisesaal darin liegt, mit Herz und Leidenschaft zu arbeiten“.
Sie empfängt Sie, begleitet Sie zu Ihrem Tisch, stellt Ihnen das Menü vor und empfiehlt Ihnen die passenden Weine zu den verschiedenen Gängen. Elisa Barbara, die in verschiedenen Restaurants Erfahrungen gesammelt hat, ist mit uns um Ihnen ein Erlebnis zu ermöglichen, das auch von Aufmerksamkeit spricht, das mit einem freundlichen Empfang und mit einem Lächeln beginnt.
